こだわり

HAIJIは本格石窯を使い現地で焼きたてのピザと旬の食材を使った料理を提供いたします。石窯を積んだ真っ赤な車は直接お客様のもとへ参りますよ。ご家族、友人、お子様たちと一緒に楽しむ場をお作りします！
パーティーや普段とはまた違った食の空間をお考えの際、気軽にご相談下さい。
HAIJIの米粉ピザは農家から直接仕入れたお米を使用し、独自の配合により５０％の米粉と国産小麦や炒ったお米の粉を使いもっちりで香ばし香りのピザ生地に！またピザ以外にもフィンガーフードやスイーツバイキングといったお客様のパーティースタイルに合わせてご希望にお応えいたします。

1983年に産まれ。工業高校を卒業後は数々の職場を経験しながらも、兼ねてから料理の道を学びたいと某神奈川県箱根旅館で勤務。
料理から考えられたお客様へのおもてなしを経験し感銘を受け料理の道に進む事を決意。
某神奈川県箱根の旅館ではバーテンダーとして勤め、日々お酒の勉強をしながら長年興味があったイタリアン、フレンチの料理を恩師から学びました。
5年ほど修行を積んだ後、地元宮城県登米市に帰還しました。
地元に帰還してからは米どころである地場食材を使い食の楽しみ方を考え、本格石窯を積んだ車で食の空間をデザインするおもてなしをコンセプトに活動しております。
地元のお米「ひとめぼれ」を使用し米粉ピザも焼きたてを提供しております。